Carbon generated datetime not stored correctly into the database

 

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When you do:

$startingAt = Carbon::today()->copy()->addHours($this->faker->randomNumber());

Faker may return anything up to PHP's mt_getrandmax as the randomNumber(). On my system, that's 2147483647.

2147483647 hours is nearly 250,000 years.

If you want realistic dates, consider using one of Faker's date and time functions instead.